貴州遵義袁老頭食品有限公司辣椒種植現場拍攝照片

貴州遵義袁老頭食品有限公司辣椒生產現場拍攝

  貴州遵義袁老頭食品有限公司董事長袁世牻先生從事體育行業三十年，一心懷抱著對辣椒產業的無限熱愛和憧憬。在遵義將辣椒作為十大特色產業的政策推動下，迎來了實現夢想的機遇。因此，他創辦了“袁老頭食品”公司，希望借此點燃三十年來的辣椒夢。

這個夢想從最初的種植開始。袁世牻先生走進田野，觸摸著每一顆火紅的辣椒。辣椒的芳香和辛辣在他的舌尖上交織，讓他相信辣椒所代表的紅色發展之美。他深知需通過實踐和努力，才能將這場辣椒夢轉化為照亮鄉村的綠色農產品產業鏈。他用自己的經歷和行動鼓舞著更多的人投身于辣椒產業，為鄉村經濟注入新的活力和希望。袁老頭公司的努力成果不僅僅體現在經濟收益上，更重要的是它凝聚和傳遞著人們對于夢想的追求。

在這個歷程中，袁世牻先生帶著對辣椒產業的熱衷和堅持，讓辣椒成為了他追逐夢想的符號。他用自己的恒心，書寫了一段關于辣椒產業發展的故事。這個故事見證了袁老頭公司的崛起和發展，更見證了辣椒產業在鄉村振興中的引領作用。

如今，袁老頭公司不僅成為頗具影響力的企業，為助力鄉村經濟帶來了改變。這是一場由袁世牻先生引領的辣椒產業的旅程，也是對于夢想和奮斗的美好詮釋。故事還在繼續，辣椒夢依舊還在燃燒，綻放著希望的花火。

辣椒生長狀態

辣椒生產車間

企業核心價值觀

 誠信正直 ·堅持創新·樂觀堅韌

在追求卓越的征途中，不斷推陳出新，勇于突破傳統束縛。

誠信與正直是我們行為的基石，樂觀與堅韌是我們的精神支柱。

企 業 理 念

 以文載道 工藝傳承

文字，人類思想與智慧的載體。工藝是一種技術，更是文化的象征。是人類巧手與匠心的結晶，是經過歲月磨礪、代代相傳的寶貴財富。

工藝傳承意義非凡，傳承工藝就是在延續人類文明的脈絡，用現代科技去保護和傳承傳統藝，

讓以文載道與工藝傳承在新時代煥發出新的光彩。

企 業 使 命

 做讓中國老百姓都放心吃的辣椒產品!

秉持嚴謹之態度，我們矢志不渝地履行企業之崇高使命。

致力于打造令廣大民眾安心信賴之辣椒制品。堅守質量為本，每一道工序皆遵循標準。讓每一口辣椒都成為品質與信任的象征。

遵義本土實干企業家

 公司創始人袁世牻（袁老頭）——董事長兼總經理

貴州省體育場地設施建設行業協會監事會主席

遵義播州區綠通惠農供應鏈管理有限公司總經理

我投身辣椒產業之際便懷著一顆堅定不移的初心。那便于是用心打造口感絕佳且品質純正的辣椒制品。這絕非輕易作出的承諾，而是深植于內心的信念。

在辣椒制品的生產過程中，每一個環節我都要求務必實實在在。就辣椒選材而言，挑選優質的辣椒，其品種、產地還有新鮮度都要經過嚴格篩選。在制作工藝方面，絕不允許有絲毫的懈怠之處，采用傳統與現代相融合的方法，最大程度地保留辣椒的美味和營養成分，唯有如此，才能保證每份辣椒制品都是用心之作。

如今，我們已在充滿生機與機遇的貴州穩穩扎根。貴州有著得天獨厚的自然環境，為我們辣椒企業的發展提供了豐富資源和堅實的基礎。憑借貴州優質辣椒原料以及當地民眾對辣椒制品的熱愛與支持，我們的產品已逐步覆蓋西南地區。

然而，我們的目標并非僅僅如此。我們有著更為宏大的抱負，那就是讓我們的辣椒制品走向全國，使全國的消費者都能品嘗到我們用心打造的美味。我們清楚，全國不同地區有著各異的飲食文化和口味偏好，但我們有信心通過持續調整和優化產品來適應各地需求。而且，我們還要放眼世界，讓世界知曉我們中國的辣椒文化，讓我們的辣椒制品在世界舞臺上綻放光芒。這不僅是商業拓展，更是文化傳播，讓世界領略中國辣椒制品獨特的魅力。

貴州遵義袁老頭食品有限公司系遵義市播州區綠通惠農供應鏈管理有限公司前端衍生公司。成立于2021年1月，注冊資金1000萬元，法定代表人袁世。公司位于遵義市播州區寶峰社區鋁廠工業園區，項目總投資5000余萬元，擁有標準化廠房16000余平方米，各種設施配套齊全，產品有糟辣椒系列、糍粑辣椒系列、辣椒面系列、醬腌菜系列、油辣椒系列、干辣椒系和類六大系列產品。

為了更好服務家鄉人民，發展實體農業經濟，帶動鄉村振興，于2024年7月在遵義市匯川區粵黔珠遵產業園區建立新廠。預計追加投資4000萬元，廠房面積43000平方米(含原料儲存車間23000平方米)。整體規劃分三期五年，打造成辣椒種植2萬畝，陶壇發酵糟辣萬噸以上，產值將達到10億規模的全辣椒產業鏈公司。一期工程于2025年4月底竣工，新廠將全面投入生產，目前產能已達4.55億。

  辣椒全產業鏈的深耕細作 源頭把控，品質為先

  袁老頭食品深知優質原料是產品品質的基石。因此，公司在遵義及周邊地區建立了多個標準化辣椒種植基地，采用科學的種植技術和嚴格的田間管理，確保每一顆辣椒都能沐浴充足的陽光、吸收肥沃土壤中的養分，自然成熟，辣而不燥，香醇濃郁。通過與農戶建立緊密的合作關系，公司不僅保障了原料的穩定供應，還帶動了當地農民增收致富，實現了企業與農戶的雙贏。

  加工創新，科技賦能

  在加工環節，袁老頭食品引入國內外先進的生產設備和技術，實現了從原料清洗、分級、切割、到調味、包裝的自動化、智能化生產。公司注重工藝創新，不斷研發新口味、新產品，滿足消費者多樣化的需求。公司建立了完善的質量控制體系，確保每一款產品都能達到國家食品安全標準，讓消費者吃得放心、安心。

  研發引領，創新驅動

  袁老頭食品深知創新是企業發展的靈魂。為此，公司組建了專業的研發團隊，致力于辣椒產品的深度研發和技術創新。通過與高校、科研機構合作，公司在辣椒品種改良、加工技術革新、新產品開發等方面取得了顯著成果。這些創新成果不僅提升了產品的附加值，還為公司贏得了良好的市場口碑和品牌影響力。

渠道拓展，市場深耕

在銷售渠道方面，袁老頭食品采取了線上線下相結合的策略。線上，公司依托電商平臺和自建的官方網站，實現了產品的全國乃至全球銷售；線下，公司則通過布局各大城市的商超、便利店以及餐飲連鎖企業，構建了完善的銷售網絡。公司還積極參加國內外各類食品展會，擴大品牌影響力，拓展市場份額。

引領中國辣椒產業新未來

展望未來，貴州遵義袁老頭食品有限公司將繼續秉承“質量第一、客戶至上、誠信為本、創新發展”的經營理念，深耕辣椒全產業鏈，不斷提升產品品質和服務水平。公司計劃在未來幾年內，進一步擴大種植基地規模，加強技術研發，豐富產品線，拓展國際市場，努力成為中國辣椒產業的領軍企業。公司還將積極履行社會責任，帶動更多農民增收致富，為鄉村振興貢獻力量。

貴州遵義袁老頭食品有限公司正以昂揚的姿態，邁向更加輝煌的明天。我們相信，在全體員工的共同努力下，袁老頭食品定能書寫出屬于中國辣椒產業的新篇章！

      5月8日中午，經過為期兩天的精彩角逐，誰是“摜”軍·樂在“棋”中——“黔莊杯”摜蛋圍棋名人邀請賽圓滿落幕。最終，浙江省代表隊奪得圍棋組冠軍，遵義代表隊贏得摜蛋組冠軍，東道主黔莊代表隊獲得第三名。

      據悉，為積極響應全民健身國家戰略，廣泛開展全民健身活動，促進全民健身與全民健康深度融合，更好的推廣摜牌（摜蛋）圍棋智力運動，搭建全國活動家、企業家和商業組織交流平臺，“黔莊杯摜蛋圍棋名人邀請賽”于5月6日至8日在黔莊總部正式舉辦。本次活動由貴州黔莊酒業集團有限公司主辦，黔莊棋牌俱樂部承辦，貴州遵義袁老頭食品有限公司協辦。

 （參賽運動員合影）

      5月7日上午，來自甘肅、寧夏、北京、西藏、浙江、陜西、西安、江蘇、遵義等省、市、自治區代表隊、包括摜蛋全國總冠軍等名家高手齊聚貴州黔莊酒業集團，并在黔莊酒業集團領導的陪同下，參觀了位于仁懷名酒工業園區的黔莊酒業基酒廠以及國家AAA級風景名勝區黔莊酒業集團總部。

      下午14:00時，貴州黔莊酒業集團董事長王瀚鋒宣布：“黔莊杯”摜蛋圍棋名人邀請賽開幕，隨后便開始了為期1天半的高手對決。5月7日賽后，并對黔莊的美酒進行了盲品。

（盲品黔莊傳承美酒）

      據了解，根據比賽規程，此次摜蛋比賽參照國家體育總局審定的《競技摜蛋競賽規則》(試行)及本次比賽補充規定，采用積分編排賽、計時計副制，每輪比賽限時50 分鐘，限打9副牌，先過“A”或升級數高者勝，升級數相同則平。每輪比賽勝者積 2 分、負者積 0 分、平則各積1分。最后按摜蛋、圍棋總成績取前三名進行獎勵。黔莊酒業集團也為了本次專門準備了一批高端定制酒作為伴手禮和獎勵。

（樂在“棋”中）

       “誰是冠軍，不重要；樂在其中，更自然”。正如黔莊酒業集團黨支部書記在開幕式歡迎詞中所說，打摜蛋游戲非常愜意，作為一項全民喜聞樂見的游戲，它既考驗了選手的技能和智慧，也給廣大觀眾帶來了別具特色的視覺盛宴，用現下流行的說法來形容，那就是“飯前不摜蛋等于沒吃飯”。 

（誰是“摜”軍？）

      5月8日上午，經過角逐，冠、亞、季軍相繼誕生，最終遵義代表隊周安華、吳文生奪得摜蛋組冠軍，程幫維、余忠信獲得亞軍，東道主黔莊代表隊獲得第三名。圍棋組冠軍為浙江省代表隊陳利剛、張磊，甘肅省代表隊馬馳、楊琪獲得亞軍，遵義代表隊王明夏、顧玉瓏獲得季軍。比賽結束后，進行了現場頒獎。

（貴州黔莊酒業集團有限公司董事長王瀚鋒為圍棋獲獎運動員頒獎）

（貴州黔莊酒業集團有限公司董事長王瀚鋒、貴州遵義袁老頭食品有限公司董事長袁世牻為摜蛋獲獎運動員頒獎）

      “非常高興參加這次活動，黔莊酒業不僅是傳承著百年的老酒，同時也看到他們延續著中國的傳統文化，推動著民間活動的開展。”亞軍獲得者余忠信在活動結束后的家宴上有感而發，并現場賦詩一首：

《黔莊贊》

畢生心血付黔莊，一嶺摩天擺戰場，

不問自身名與利，只希家國富而強。

百年老酒魂尤在，七代精研味更香，

今喜賓朋千里至，圍棋摜蛋兩飛揚。

        參賽的運動員們也紛紛表示，這次的貴州之行、黔莊之旅十分輕松愉悅，不虛此行。

　　記者在雙廟鄉河沿呂村看到，有的種植戶忙著收辣椒，有的種植戶忙著將辣椒掛起來晾曬。“我們村有1642畝土地，以種植煙葉、辣椒為主，辣椒占秋作物種植面積的70％，近900畝。”雙廟鄉河沿呂村黨支部書記呂占堂邊走邊向記者介紹。

　　呂占堂介紹，河沿呂村從1996年開始種辣椒，已有20多年歷史。麥椒套、菜椒套等不同的套種模式在不影響農作物產量的同時，提高了群眾的收入。

　　“去年到今年，每畝辣椒收入為6000—7000元。今年每斤辣椒的價格比去年高好幾塊。”聊到今年的辣椒收購形勢，呂占堂十分高興，“我們村今年最高的畝產880斤左右，收入超過1萬元！”

　　雙廟辣椒不愁銷路，這里有辣椒產業交易市場，很多村子有辣椒經紀人以及辣椒收購場。喜獲豐收的辣椒由辣椒經紀人牽線搭橋，銷往全國各地。

　　雙廟鄉河沿呂村的張雷鋒就是一位有著21年豐富收購經驗的辣椒經紀人。記者見到他時，他正忙著接聽客戶的電話。“今年我們襄城縣的辣椒豐收，外地的商販都來我們這里收購辣椒。”張雷鋒說，“我這個場地的辣椒，打好包后將發往全國各地。”

　　現在正是辣椒上市旺季，無論白天還是黑夜，辣椒烘干機的轉動聲、運輸辣椒貨車的引擎聲、辣椒經紀人帶著工人上貨下貨的嘈雜聲在雙廟鄉化行村此起彼伏。

　　作為全鄉唯一的辣椒烘干廠，襄城縣烈嶙種植專業合作社2021年揭牌運營，廠區的8個烘干房同時運行的情況下，一天可生產2—3房干辣椒。“我們合作社主要種植福建高辣王，這個品種的市場價比三櫻椒高。你瞧，烘干后色澤很好！”烈嶙種植專業合作社理事長翟紅濤說。

　　隨著辣椒交易量逐年攀升，為了規避價格風險，襄城縣在河沿呂村建立了“襄城縣辣椒產業基地”。2022年1月，總容量5000噸的2座冷庫正式投入使用。“我們村新建的兩座冷庫目前還處于試運營階段，一年可為村集體帶來收益50萬元。”呂占堂說，“下一步，我們將延伸產業鏈，建設辣椒深加工廠，提升辣椒的附加值，讓辣椒產業成為帶動我們村及周邊群眾增收致富的重要產業。”

　　“吃辣”真的太爽了！對于喜歡吃辣的人來說，水煮魚、麻辣香鍋、麻辣燙、麻辣火鍋、變態辣烤雞翅……簡直就是“痛，并快樂著”！

　　實際上食物中含有的辛辣成分，是一部分植物為了保護自己的一種防御手段。

　　所謂的“辣味”也并不是一種味覺，而是一種刺激性的痛覺，這種痛覺會充斥著口腔和鼻腔。痛覺感受器被激活時還會刺激大腦主動釋放內啡肽，內啡肽又可促進多巴胺分泌，并產生快感，所以吃辣會讓人感覺很爽。

　　不過，“愛吃辣對健康好與壞”的話題經常會成為人們討論的焦點，吃辣對我們的身體究竟會有什么影響呢？

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　　吃辣的好處

　　辛辣的食物不僅能讓菜肴味道加倍，常吃辣對健康也有益處。

　　1. 補充維生素C

　　辣椒可是蔬菜中的“維生素C之王”，不同品種的辣椒的維生素C含量依次為甜椒（130mg/100g）＞彩椒（104mg/100g）＞小紅尖辣椒（86mg/100g）＞青尖椒（59mg/100g）。

　　前兩者口感偏甜，后兩者口感偏辣。如果喜歡吃辣，可以選青尖椒，吃100克就能滿足成年人每日維生素C需求量的59%！

　　2. 促進食欲

　　雖然辣椒素具有抑制食欲的作用，但吃辣的食物卻能讓人開胃下飯，并且在辣味的刺激下產生的愉悅感可能會進一步促進食欲。

　　3. 降低心血管病死亡風險

　　2021年，一項發表在《美國預防心臟病學雜志》的薈萃分析顯示，辣椒中的辣椒素具有潛在的心臟保護和抗腫瘤作用，與每周吃辣不到一次的人相比，每周食用6-7天辣椒的人死亡率相對降低了14%，食用辛辣食物可降低各種原因死亡風險以及心臟病相關疾病的死亡風險，但辣椒素含量較低的甜椒與心血管疾病的死亡率無關。

　　4. 降低患癌風險

　　辣椒中的辣椒素具有抗癌特性，可以抑制癌癥細胞的增殖，誘導其凋亡。研究表明：在中國成年人中，經常吃辣可以降低某些胃腸道癌癥患病風險，比如食道癌、胃癌、結直腸癌等，特別是對于從不吸煙飲酒的人群。

　　5. 可能有助于減肥

　　吃辣會讓人感覺身體發熱，甚至冒汗。長期辣椒素干預可作用于脂肪組織的辣椒素受體，抑制脂肪合成和預防肥胖。并且，辣椒攝入量與肥胖癥患病率和血清膽固醇水平呈負相關。但是很多人吃的辣比較油膩，反而可能會發胖。

　　6. 緩解非酒精性脂肪肝

　　有動物實驗表明，對于高脂飼料誘導后出現非酒精性脂肪肝的小鼠，辣椒素具有保護肝功能的作用，對非酒精性脂肪肝病情具有緩解作用。

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　　切勿過度吃辣

　　雖然各項研究表明，吃辣對健康存在很多益處，但并不意味著吃辣越多越好！過度吃辣反而會危害健康。

　　1. 腹瀉

　　大量吃辣會攝入更多的辣椒素，辣椒素會刺激胃腸蠕動，誘導腸道收縮遷移，增加排便次數，導致腹瀉。

　　2. 加重肛腸疾病

　　辛辣食物吃太多，對肛腸健康并不友好。有調查顯示，隨著吃辣頻率的增加，肛內腫物脫出、肛門周圍疼痛、肛門墜脹感、便血的發生率呈現增加趨勢。

　　這是因為辛辣食物在消化道難以消化吸收，對直腸黏膜有直接刺激作用，易使靜脈叢充血和肛竇發生炎性反應，以致靜脈壁抵抗力下降，結腸功能紊亂，從而誘發肛腸不適。所以，如果有痔瘡、肛裂、肛周膿腫等肛腸疾病的問題，最好不吃辣。

　　3. 加重痘痘

　　雖然目前沒有證據表明長痘和吃辣之間有直接關系，但過度吃辣可能會加重面部炎癥反應，導致原本看著不明顯的痘痘變得更紅、更明顯。

　　4. 口腔潰瘍

　　過量吃辣椒，辣椒素對口腔粘膜的直接刺激再加上粘膜水腫，容易導致口腔潰瘍、牙齦腫痛。

　　5. 胃疼

　　一次性吃太多辣，胃黏膜會受到刺激，使其高度充血，容易引起胃痛、腹脹等不適反應。

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　　如何“解辣”？

　　雖然吃辣會讓很多小伙伴“上癮”，但如果吃多了，在辛辣的刺激下，難免會舌頭刺痛、口唇發熱、額頭冒汗，很是折磨人。這種情況下如何“解辣”呢？辦法還不少。

　　1. 喝牛奶

　　辣椒素是一種親脂性物質，牛奶中的脂肪可以與辣椒素結合，起到緩解作用。另外，牛奶中大量的酪蛋白對解辣也有幫助。

2. 吃點醋

　　辣椒素為堿性物質，醋中的醋酸能與其發生酸堿中和反應，減少辣椒素的含量，從而降低辣感，起到緩解作用。

　　3. 吃點糖

　　雖然吃糖也能緩解辣味，但是糖的解辣作用只是簡單的味覺掩蔽，效果并不明顯。

貴州遵義袁老頭食品有限公司辣椒種植現場拍攝照片

貴州遵義袁老頭食品有限公司辣椒生產現場拍攝

一、播種時候

在15攝氏度以下，種子萌發的適宜溫度是25-30攝氏度，在10攝氏度以下，則不能萌發。所以我們可以在春天播種，如果有溫室，或者是小型的溫室，并不需要太多的時間，只要溫度在合適的范圍之內，就不會有太大的問題。

二、幼苗期

辣椒的適宜溫度在白天25~30℃，晚上15~20℃，溫度在15~20℃以下，植株生長緩慢，傳粉困難，容易發生落花、落果；35℃以上，花器不能完全生長，或柱頭干燥，無法受精而脫落。

三、果實發育和轉色期

這個時候的最佳溫度是25-30攝氏度。在不同的區域，定植的時間也不一樣，在南方，溫度升高的比較快，會提前，所以，最重要的是本地的溫度。而且不同的辣椒對溫度的要求也不一樣，大果型的菜椒一般來說比小果類的朝天椒、圓椒等更不耐高溫。

長時間的高溫會引起葉片表皮組織細胞的灼傷，從而造成莖葉的損害。所以，在炎熱的天氣里，要定期澆水，以達到降溫的目的。

綜上，如果在高溫天氣或高溫地區，對于辣椒地要做好如下的管理：

1、在正常的氣候條件下，一星期后，辣椒的幼苗生長緩慢，可以進行一次施肥，以防止土壤病害。每隔7天再施一次苗肥，以防止白絹病等。

2、在此期間，若氣溫較高且氣候較干燥，則可在兩次施肥之間進行一次滴灌。二次施肥后，視情況而定，若出現側枝多，應首先清除側枝，然后清溝封閉，若側枝數量不多，應先清溝封閉，然后移出側枝。后期的田間管理，則以噴藥、水肥、除草、防倒伏為主。

3、噴藥7天一次，可以將殺蟲劑、殺蟲劑、殺蟲劑混合使用，但要分開使用堿性農藥和銅制劑。

4、在中午時，辣椒幼苗有輕度枯萎，表面缺水，要及時補水，一般情況下，每一次澆水都要追施一次，每畝3-4公斤的復合肥。

5、椒苗巢內的雜草要用人工清除，壟溝內的雜草可以用除草劑清除，而且要在早上沒有風的時候進行，避免造成傷害。若因風雨而發生倒伏，則需立即扶正，并用竹桿作支承。

不論是什么樣的辣椒種子，對于溫度的要求都是比較高的，希望今天十錦歲豐農業為大家分享的相關內容，對大家有所幫助。

成都農產品供應鏈協會是由成都市從事農副產品生鮮配送、餐飲管理等及配套相關企業自愿結成的行業性、非營利性社會組織。

本會自2017年6月開始正式申報注冊，秉承“同心同行，共享共贏”的發展理念，堅持“保障食品安全、降低消費指數、助力精準扶貧”的社會使命，在成都市農業農村局的領導下，在廣大會員的積極支持響應下，于2018年1月正式成立。經過民主選舉產生了理事會、常務理事會及會長、副會長單位，并成立了“政策發展與規劃”、“金融與法律服務”、“食品安全與行業標準”、“物流與采購信息”、“職業教育培訓”五大專委會。

協會現有會員235家，為成都市的政府機關、部隊、事業單位、學校、幼兒園、醫院等機構的200多萬人的餐食提供食材及配套服務，月產值可達5億元。同時，為滿足市場需求，凝聚行業力量，共同推動成都市農產品配送行業的高質量發展，2019年協會聯手成都市標化院提出并制定了全國首家《農產品配送服務規范團體標準》，且于2020年2月20號正式在協會內推行實施。

協會一直致力于維護會員企業的合法權益，積極配合政府，協調農產品供應鏈關系，整合供應鏈資源，發揮行業優勢，推動行業自律，共享農產品供應鏈信息,共同參與農產品供應鏈整合，打造利益共同體（經營聯合體），促進共贏發展，提升企業競爭能力和管理水平，促進交流，為促進“三農”發展做貢獻。主要業務范圍如下：

（一）集成農產品供應鏈信息，搭建信息共享平臺；集合會員單位產品需求，搭建集中采購平臺，共同降低采購成本；探索整合會員單位物流資源、倉儲資源，提高物流倉儲資源效能，推行現代化倉儲物流管理和冷鏈物流，實現共嬴發展。

（二）探索制訂、修訂和推進本行業的企業產品標準、技術標準、計量標準、質量標準、配送標準等行業服務標準體系，提升行業服務能力，指導、協助會員企業改善經營管理。

（三）收集、發布行業信息，進行行業調查統計與大數據開發、應用；組織行業技術成果的鑒定和推薦應用。     

（四）溝通會員企業和政府部門的聯系，發揮企業和政府之間的橋梁紐帶作用，反映會員的意見和要求，維護會員企業的合法權益。

（五）組織本行業和跨領域的學習和交流，為會員企業提供經濟技術信息、貿易機會、政策咨詢、人才培訓等服務，搭建學習和分享平臺，共同提升經營管理能力；促進會員企業與國內外工商企業、經濟科技社團的聯系和合作，推動外向型經濟發展。

（六）建立行業自律機制，制訂行業道德準則、行規行約，規范行業自我管理行為，維護行業內公平競爭。

生活過得越來越好了，我們在飲食上吃得更加豐富，還不僅限于此，我們還會在食物的味道上精益求精，做出最好吃的口味，因為這樣家里的小廚房擺上了各種調味料，變得越來越多，和飯店的后廚相比差不了多少，顯得非常齊全，我想你家也這樣吧。

不同的美食要用到不同的調味料，各有各的特點，我們要懂得它們的特性，不能做什么菜都用，這樣才能將菜肴做到最好。調味料中辣椒面是我們常用的，比如炸好食物撒點辣椒面增加辣味，或者做涼拌菜需要辣椒面增加色澤和辣味等等，很多時候都會用到，那么買辣椒面時，有粗辣椒面和細辣椒面，一樣是辣椒面，細辣椒面和粗辣椒面有什么不同？明白后別亂買！

到超市或者菜場買辣椒面時，一看還真不少，從辣度上有兩種一種微辣的，一種特辣的，從形態上有兩種，一種細辣椒面，一種粗辣椒面，面對這些辣椒面，很多人開始糾結了，不知道要買哪種好？其實辣度就看自己的接受程度吧，平常吃辣椒少，一定要買微辣的，不要去嘗試特辣的，否則承受不了，我老公挺能吃辣，買了一次特辣的辣椒面做辣椒油，就做一小瓶，從做到現在已經有一年了還沒有吃完，所以朋友們該知道選微辣還是特辣了。

那么粗細辣椒面該怎么選擇呢？大家看看“細辣椒面”“粗辣椒面”的不同點，就不會再買錯了！

第一：材料不同

細辣椒面是去掉了辣椒籽，做成的辣椒面，顏色呈現橘紅色或者暗紅色，而粗辣椒面是整個辣椒研磨的，有辣椒籽，顏色看起來更亮眼，這兩種辣椒面就是這點不同，有人吃食物時，不愛吃到辣椒籽，那么就挑選細辣椒面，做出來的菜品顏色也挺好看的。

第二：用途不同

細辣椒面沒有辣椒籽，而且研磨的時候更加精細，粗辣椒面就顯得比較粗糙了，辣椒片很大，吃的時候，很容易吃到辣椒面的顆粒感，那么做燒烤的時候，一般都用粗辣椒面，做涼拌菜時多用細辣椒面，或者直接用辣椒油。還有很多時候我們習慣將粗辣椒面和細辣椒面混合使用，做辣椒油多用兩種混合，顏色和味道更好，還有做辣白菜等食物時，也可以混合使用。

第三：價格不同

這兩種辣椒面一個有籽，一個無籽，但一個精細，一個粗糙，那么價格上就有些差距，一般細辣椒面比粗辣椒面貴一點。

大家明白了細辣椒面和粗辣椒面之間的不同，那么今后不要亂買了，另外購買時，還要懂得一些技巧：

記得看顏色，正常的辣椒面顏色是橘紅色的，還有一些辣椒面是暗紅色的，這種是熟透的辣椒制成的。那么遇到辣椒面的顏色非常鮮艷的，建議別去買，這樣的辣椒面肯定有問題；

記得聞味道，正常的辣椒面聞到的只有辛辣味，那么聞到的味道比較刺鼻，這樣的辣椒面也不要買，可能添加了什么東西。

記得摸干濕度，新鮮的辣椒面，一定是松散的，非常干燥的狀態，而有的辣椒面顯得有些潮濕，建議不要買，再便宜都不行，這種辣椒面放一段時間就會長霉壞掉。

另外建議大家買回來的辣椒面，要么及時用掉，要么將它裝在干燥的容器中，放在陰涼干燥的地方，遠離灶臺比較好，否則辣椒面很容易潮濕長霉，那樣就有些浪費了，或者一次少買點，幾次用完為好。

一樣是辣椒面，細辣椒面和粗辣椒面，有些不同點，你都明白了嗎？不知道你平常買哪種比較多呢，都做什么吃了？歡迎評論分享。

市場買來的干辣椒，要先清理干凈。不過用來做辣椒面的干辣椒，是不能用水清洗的。如果用水清洗，就讓干辣椒受潮，里面還會灌水。在放入油鍋里煎炒時，會因為里面有水，讓油熱不起來，也炒不出效果。所以記著別用水洗。

清理干辣椒的方法，其實很簡單。用一個大鍋蓋，把干辣椒放進去，在把用洗干凈的清潔布，把干辣椒擦干凈就行了。擦的時候要是發現，里面有辣椒頭的，要及時把里面的辣椒頭給揪掉。

清理干凈后，就可以下鍋煎炒了。如果大家炒過花生的話，那炒起干辣椒就容易多了。因為，炒干辣椒和炒花生是一樣的。都是把油倒入鍋里，然后在把干辣椒放進鍋里炒。直到油熱了，干辣椒就可以出鍋了（炒干辣椒的火，一定要是小火）。

把炒好的干辣椒，放到一邊冷卻一下（熱的辣椒是搗不碎的）。等涼了在用蒜搗子，給它搗成辣椒面。一次不要放太多，太多不僅不好搗，還容易撒出來。接著一點點的，給它搗碎就成辣椒面了。搗的時候就能聞到，辣椒的香味了。

如果想吃辣椒油的話，只要把搗好的辣椒面，放到佐料灌里。在燒一些熱油，把燒好的熱油倒入辣椒灌里，再快速的用筷子攪拌幾下。

熱油倒進去就要及時的，用筷子攪拌均勻，不然熱油會把，上面一層的辣椒面，給炸糊掉的。如果可以的話，建議一邊倒熱油，一邊攪拌辣椒面。攪拌好的辣椒油，等冷卻后就可以食用了。

南中國百佳早期的金牌店長，先后在百佳、華潤萬家、農產品民潤超市、中國海王星辰連鎖藥業，東莞光大貿易公司等擔任營運經理，營運總監和副總經理等中、高級管理職位。

成功案例和客戶：

15年零售行業工作和管理經驗，先后在著名零售企業-百佳超級市場、華潤萬家、民潤、海王星辰、東莞光大等擔任營運經理，營運總監和副總經理管

著有小說等暢銷書。

1995年，加入IBM擔任銷售顧問，負責電信行業銷售；

1998年，擔任公司銷售主管，負責北方地區銷售；

2000年，作為資深培訓主管，管理中國區培訓部門，負責約六百名銷售人員、近兩千名員工和三百多名中層管理者的學習和發展。

2002年開始，在清華大學職業經理訓練中心、北京大學經濟管理學院、等機構主講銷售培訓課程，同時為聯想電腦、中國移動、諾基亞、中興通信等大型企業以及中小企業提供培訓和咨詢服務。

2003中國十大杰出管理培訓師之一，培訓在線內訓團高級講師 。

培訓機構認證講師,擁有十二 年以上在IBM、計算機等公司的銷售、銷售主管、培訓、顧問咨詢方面的經驗，國內知名的銷售管理專家。

《做最好的自己/職業化職業素養職業心態》

《快樂工作（壓力與情緒管理）》

《魅力女性美麗人生（女性專題）》

《銀行客戶服務/服務營銷/大堂經理系列》

《五福臨門——弟子規與人生修養》

《銀行服務/營銷系列課程》

《銀行標桿網點及網點轉型建設項目》

《電力營業廳優質服務建設項目》

《禮儀系列(商務禮儀/服務禮儀/政務禮儀/地產銷售禮儀/醫護禮儀)》

工作經歷和成果：

曾任職餐飲管理企業總部人力資源管理與培訓中心

赴日研修客戶服務體系、培訓體系、知識管理體系建設

資深行業專業專家

為多家企業做客戶服務體系的建設

為多家咨詢顧問機構客座培訓講師

獲中國經營連鎖協會首批連鎖加盟企業特許總部培訓經理資格

曾到美國史丹佛大學、新南威爾斯大學、澳大利亞悉尼大學、澳洲國立大學、新加坡國立大學、香港浸會大學、中文大學等學習與訪問。

歷任華南理工大學工商管理學院副院長、經濟與貿易學院執行院長、教授、博士生導師，南京大學博士后。現任閩江學院新華都商學院副院長及創業MBA項目主任，同時擔任南京大學外聘教授、廈門大學客座教授、北京大學客座研究員、新加坡國立大學現代企業管理課程客座教授、澳洲國立大學國際管理碩士課程客座教授。

劉教授為中國企業形象戰略評審專家。2013年5月22日，新希望六和股份有限公司宣布，劉教授為聯席董事長兼首席執行官、《中國大百科全書》經濟卷主編、《北大商業評論》副主編、廣東省政府經濟研究中心特約研究員、廣東省企業管理協會常務理事、廣東省企業文化協會副會長、廣東省精神文明協會常務理事、廣東省倫理學會理事、匯名家網特約講師。

10多年來，致力于中外企業的組織與文化研究，更為關注的是中國本土企業的成長模式，不斷地把理論、教學和企業管理的實踐相結合，致力于為管理教育界、企業界和咨詢界尋找結合點──她是集教授、企業家、作家于一體的傳奇女性。

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**市政府特授于福建xx農業發展有限公司2009年—2010年度“市級農業產業化龍頭企業”稱號。這是**市為進一步推進農業產業化經營，促進農業增效和農民增收，經研究所做的決定。 我司高層表示，自xx公司成立以來，受到省、市各級政府的支持和關注，此次龍頭企業榮譽的獲得是各級政府對我司這幾年發展所取得成績的肯定，我們定不負厚望，為福建農業發展作出應有的貢獻。

**市政府特授于福建xx農業發展有限公司2009年—2010年度“市級農業產業化龍頭企業”稱號。這是**市為進一步推進農業產業化經營，促進農業增效和農民增收，經研究所做的決定。 我司高層表示，自xx公司成立以來，受到省、市各級政府的支持和關注，此次龍頭企業榮譽的獲得是各級政府對我司這幾年發展所取得成績的肯定，我們定不負厚望，為福建農業發展作出應有的貢獻。

【貴州特產】遵義糟辣椒

凈含量：1.5kg

甄選上乘成二荊條作為主要原料，經過嚴格的清洗和精細的剁切工序。輔以食鹽、啤酒以及老冰糖

等調味料，采用傳統泡壇自然發酵和鹽漬工藝，精心制作出這款獨具貴州地方特色的調味佳品。

每一道工序都嚴格遵循傳統工藝，確保了產品的品質。

【貴州特產】老壇節節泡椒

凈含量：2.5kg

剁切加工，傳統老壇發酵，固形物≥40%，

湯汁香濃，低鹽適應廣大消費者。

【貴州特產】老壇小米辣泡椒

凈含量：1.5kg

剁切加工，傳統老壇發酵，固形物≥40%，

湯汁香濃，低鹽適應廣大消費者。

【貴州特產】遵義老壇子彈頭泡椒

凈含量：1.5kg

剁切加工，傳統老壇發酵，固形物≥40%，

湯汁香濃，低鹽適應廣大消費者。

【貴州特產】遵義糟辣椒（姜蒜）

凈含量：1.5kg

剁切加工，傳統老壇發酵，固形物≥65%，

湯汁香濃，低鹽適應廣大消費者。

【貴州特產】遵義麻辣面

 凈含量：2.5kg

傳統工藝  香辣醇厚

【貴州特產】遵義紅辣椒面

 凈含量：2.5kg

傳統工藝 香辣醇厚

【貴州特產】遵義紅辣椒面

 凈含量：200g

傳統工藝 香辣醇厚

【貴州特產】遵義煳辣椒面

凈含量：200g

傳統工藝 香辣醇厚

【貴州特產】遵義麻辣面

 凈含量：400g

傳統工藝  香辣醇厚

【貴州特產】遵義煳辣椒面

凈含量：2.5kg

傳統工藝 香辣醇厚

【貴州特產】遵義糟辣椒（姜蒜）

凈含量：1.5kg

剁切加工，傳統老壇發酵，固形物≥65%，

湯汁香濃，低鹽適應廣大消費者。

【貴州特產】遵義糟辣椒（姜蒜）

凈含量：1.5kg

剁切加工，傳統老壇發酵，固形物≥65%，

湯汁香濃，低鹽適應廣大消費者。

【貴州特產】遵義麻辣面

 凈含量：200g

傳統工藝  香辣醇厚

【貴州特產】遵義紅辣椒面

凈含量：2.5kg

傳統工藝 香辣醇厚

【貴州特產】遵義紅辣椒面

 凈含量：200g

傳統工藝 香辣醇厚

【貴州特產】遵義煳辣椒面

凈含量：200kg

傳統工藝 香辣醇厚

【貴州特產】遵義煳辣椒面 

凈含量：2.5kg

傳統工藝  香辣醇厚

【貴州特產】遵義煳辣椒面 凈含量：2.5kg

干辣椒（辣椒節、辣椒個）

凈含量：500g×1袋

傳統工藝  香辣醇厚